Baritz Sarolta Laura OP "Summa Oeconomiae, értekezések és beszélgetések az emberközpontú gazdaságról" című könyve átfogó, alapos elemzést és rátekintést nyújt arra a gazdasági paradigmára, amely egy arisztotelészi, szenttamási, civil gazdasági hagyományon és az Egyház társadalmi tanításán alapul és humánus, fenntartható alternatívát nyújt a jelenkori gazdaság anomáliáival szemben.
A könyv egy olyan gazdasági paradigmát jár körül, elemez és ír le alapos mélységgel, amely az embert és a fenntarthatóságot helyezi a középpontba. A filozófiai alapoktól a jelenkor közgazdaságáig tartó tizenhárom értekezésben leírt elvek gyakorlati megvalósulásának lehetségességét tizennégy interjú támasztja alá piacvezető, sikeres cégekkel, bankokkal, hálózatokkal; továbbá szakértői szemelvények egészítik ki a szerző fejezeteit. A könyv átfogó, részletes összefoglalása az emberközpontú gazdaságnak.
A könyv három részből áll. Az első rész 12 értekezése a filozófiai alapoktól a mesterséges intelligencia témájáig felölel számos közgazdasági kategóriát, mint profit, növekedés, magántulajdon, közjó, stb. az emberközpontúság szemszögéből; majd a második rész interjúkat mutat be nagy, piacvezető, sikeres cégekkel, bankokkal, hálózatokkal, így bizonyítva be, hogy a leírt emberközpontú elvek megvalósíthatók a gyakorlatban is. A harmadik rész szemelvényeket tartalmaz, kapcsolódva az első rész értekezéseihez, színesítve, bővítve azok mondanivalóit.